Krokant gebakken varkenspoot

Verwarm je oven voor op 325 graden Fahrenheit. Een langzame en lage temperatuur is de sleutel tot een mals en sappig gebraad.

Dep de varkenspoot droog en maak overal kleine sneetjes met een mes. Zo kunnen de smaken beter in het vlees trekken.

Meng in een kom de gehakte knoflook, zout en peper. Roer de olijfolie erdoor om een kruidenpasta te maken. Wrijf deze kruidenpasta over de hele varkenspoot en zorg ervoor dat het in de incisies komt.

Leg de varkensbout in een grote braadslee met een rooster. Zorg ervoor dat het rek stevig is zodat het het gewicht van de poot kan dragen. Het rek helpt om de warmte gelijkmatig te laten circuleren, zodat er een mooie korst ontstaat.

Giet de kippenbouillon en wijn op de bodem van de pan. Dit houdt niet alleen het vlees vochtig, maar vormt ook de basis van je jus.

Strooi tijm en rozemarijn over de bovenkant. Een royale hoeveelheid kruiden voegt een heldere, frisse smaak toe aan dit rijke gebraad.

Braad de varkenspoot ongeveer 4-5 uur. De bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de grootte van je poot. Voor een sappig gebraad moet je streven naar een interne temperatuur van 160-170 graden Fahrenheit.

Haal de varkenspoot uit de oven zodra hij gaar is. Laat ongeveer 20 minuten rusten voordat je het vlees aansnijdt. Rusten is net zo belangrijk als het kookproces zelf. Zo kunnen de sappen zich herverdelen en krijg je een vochtig en mals gebraad.

Terwijl de varkenspoot rust, maak je een jus van het panvocht. Snijd het varkensvlees aan en serveer het warm met de jus.