Zelfgemaakte mandarijnenjam

Om mandarijnenjam te maken, moet je de mandarijnen eerst goed wassen. Op basis van mijn jarenlange ervaring zou ik aanraden om biologische mandarijnen te gebruiken, omdat we zowel het vruchtvlees als de schil gebruiken en biologisch fruit minder pesticiden bevat.

Schil de mandarijnen en bewaar ook de schil. In dit stadium moet je ervoor zorgen dat alle witte delen van de schil verwijderd zijn, omdat ze een bittere smaak kunnen veroorzaken bij het bereiden van de jam.

Snijd de mandarijnenschil in dunne reepjes. Er mag niet te veel van de witte binnenste schil aan de reepjes zitten, want dat kan de jam bitter maken.

Voeg in een grote steelpan de suiker, de in reepjes gesneden mandarijnen, het citroensap en het water toe. Breng dit mengsel onder voortdurend roeren aan de kook, zodat de suiker volledig oplost en een homogene consistentie krijgt.

Zet het vuur laag en laat het mengsel sudderen. Houd er rekening mee dat een te hoge temperatuur het mengsel kan laten karamelliseren en de smaak van de jam kan beïnvloeden.

Roer het mengsel voorzichtig om de 15 minuten tot het is ingedikt. Dit proces kan tot 1,5 uur duren, maar geloof me, het resultaat is het waard.

Zodra de mandarijnenjam de gewenste consistentie heeft bereikt, giet je hem warm in gesteriliseerde potten en verzegel je ze.

Je heerlijk geurende zelfgemaakte mandarijnenmarmelade is nu klaar om van te genieten of om cadeau te geven. Het is ongeveer 6-12 maanden houdbaar - als je het zo lang onaangeroerd kunt laten!