ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay: PublicDomainPictures

Perfect sappige gebraden kalkoen

Deze gebraden kalkoen maakt altijd indruk met zijn sappige en smaakvolle vlees, gecombineerd met zijn knapperige en goudbruine huid.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
9
  • 1 Hele kalkoen Toegevoegd aan
  • 2 kopjes Kosher zout Toegevoegd aan
  • 2 kopjes bruine suiker Toegevoegd aan
  • 1 gallon Kippenbouillon Toegevoegd aan
  • 1 eetlepel Zwarte peperkorrels Toegevoegd aan
  • 112 lepels Pimentbessen Toegevoegd aan
  • 112 lepels Gehakte gekonfijte gember Toegevoegd aan
  • 1 gallon Sterk gekoeld water Toegevoegd aan
  • 1 Rode appel, in plakjes gesneden Toegevoegd aan
  • 12 Ui, gesneden Toegevoegd aan
  • 1 stok Kaneel Toegevoegd aan
  • 1 Kop water Toegevoegd aan
  • 4 twijgen Rozemarijn Toegevoegd aan
  • 6 brieven salie Toegevoegd aan
  • raapzaadolie Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

280 min.
1. Stap

Doe de avond voor het roosteren het Kosher zout, de bruine suiker, de kippenbouillon, de peperkorrels, de pimentbessen en de gekonfijte gember in een grote pan op middelhoog vuur. Roer af en toe om de vaste deeltjes op te lossen en breng aan de kook. Laat het mengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in de koelkast zet. Pekelen zorgt voor een vochtige en smaakvolle kalkoen.

2. Stap

Doe op de dag van bereiding de pekel en het ijswater in een schone emmer van 5 liter. Leg de ontdooide kalkoen (ingewanden verwijderd) in de emmer met de borstzijde naar beneden.

3. Stap

Koel de kalkoen 6 uur in de koelkast of zet hem op een koele plek. Draai de kalkoen halverwege het pekelen om.

4. Stap

Verwarm de oven voor op 260°C. Bereid een braadslee met rooster voor en zorg ervoor dat deze stevig genoeg is voor je kalkoen.

5. Stap

Spoel de kalkoen grondig af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier.

6. Stap

Vul de kalkoen met appel- en uisnippers, een kaneelstokje en een kopje water. Dit voegt niet alleen smaak toe aan de kalkoen, maar helpt ook om hem vochtig te houden.

7. Stap

Leg rozemarijn- en salieblaadjes onder de huid van de borsten voor extra aroma en smaak.

8. Stap

Bestrijk de kalkoen met canolaolie. De olie draagt bij aan de perfect knapperige en mooi gebruinde huid.

9. Stap

Braad de kalkoen ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.

10. Stap

Verlaag het vuur tot 175°C, dek de vogel af met een dubbele laag aluminiumfolie en braad nog 2 tot 2 1/2 uur, af en toe bedruipen met het braadvocht. Denk eraan dat continu bedruipen essentieel is voor een sappig gebraad.

11. Stap

Om er zeker van te zijn dat de kalkoen perfect gaar is, gebruik je een sonde-thermometer die je in het dikste gedeelte van de dij steekt. Deze moet 74°C (165°F) aangeven.

12. Stap

Laat de kalkoen 15 minuten rusten, afgedekt met vers aluminiumfolie, voordat je hem aansnijdt.

Vergelijkbare recepten

Grootmoeders recept voor gebraden kipvulling

Deze warme, troostende smaken, versterkt door een heerlijke mix van kruiden en specerijen, brengen altijd een vleugje nostalgie in maaltijden.

Kip met honing

Kip met honing is een geweldig gerecht dat niet alleen erg lekker is, maar ook gezond.

Klassieke Krokante Eendensteak Frites

Duck Steak Frites zet de typische Franse lekkernij van steak frites op zijn kop door de goede oude biefstuk te vervangen door de verfijning van eend.

"Portugese stoofpot "Caldo verde

Caldo Verde is een traditionele Portugese stoofpot die wordt gekenmerkt door zijn eenvoud en het gebruik van verse ingrediënten. Ik heb dit recept al vaak gemaakt en het is altijd een traktatie voor de zintuigen. De krachtige smaken van boerenkool en chorizo worden aangevuld met de aardse goedheid van kastanjebruine aardappelen om een gerecht te maken dat zowel stevig als verkwikkend is.

Romige Franse Ui Kipschotel

De verrukkelijke combinatie van sappige kippenborsten, gekarameliseerde uien en een romige, smaakvolle saus zorgt ervoor dat mijn familie terugkomt voor meer van dit recept!

Romige Aardappel Gratin Recept

Het is moeilijk om fout te gaan met troostende laagjes dungesneden aardappelen, zware room en gesmolten kaas in dit Aardappel Gratin Recept!

Lekkere vegan linzen herderstaart

Deze Vegan Shepherd's Pie is een hartige, troostrijke klassieker zonder vlees en zuivel, maar net zo smaakvol en bevredigend!

Gehaktballen met spaghetti

Een klassiek Italiaans gerecht dat niet alleen kinderen zal bevallen. Gehaktballen bereid in een aromatische tomatensaus, geserveerd met spaghetti.

Vergelijkbare recepten

Grootmoeders recept voor gebraden kipvulling

Deze warme, troostende smaken, versterkt door een heerlijke mix van kruiden en specerijen, brengen altijd een vleugje nostalgie in maaltijden.

Kip met honing

Kip met honing is een geweldig gerecht dat niet alleen erg lekker is, maar ook gezond.

Klassieke Krokante Eendensteak Frites

Duck Steak Frites zet de typische Franse lekkernij van steak frites op zijn kop door de goede oude biefstuk te vervangen door de verfijning van eend.

"Portugese stoofpot "Caldo verde

Caldo Verde is een traditionele Portugese stoofpot die wordt gekenmerkt door zijn eenvoud en het gebruik van verse ingrediënten. Ik heb dit recept al vaak gemaakt en het is altijd een traktatie voor de zintuigen. De krachtige smaken van boerenkool en chorizo worden aangevuld met de aardse goedheid van kastanjebruine aardappelen om een gerecht te maken dat zowel stevig als verkwikkend is.

Romige Franse Ui Kipschotel

De verrukkelijke combinatie van sappige kippenborsten, gekarameliseerde uien en een romige, smaakvolle saus zorgt ervoor dat mijn familie terugkomt voor meer van dit recept!

Romige Aardappel Gratin Recept

Het is moeilijk om fout te gaan met troostende laagjes dungesneden aardappelen, zware room en gesmolten kaas in dit Aardappel Gratin Recept!

Lekkere vegan linzen herderstaart

Deze Vegan Shepherd's Pie is een hartige, troostrijke klassieker zonder vlees en zuivel, maar net zo smaakvol en bevredigend!

Gehaktballen met spaghetti

Een klassiek Italiaans gerecht dat niet alleen kinderen zal bevallen. Gehaktballen bereid in een aromatische tomatensaus, geserveerd met spaghetti.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

91 recepten

Laat ontbijt

99 recepten

Middagmaal

590 recepten

Diner

554 recepten

Dessert

349 recepten

Gebak

155 recepten

Taarten

75 recepten

Vleesgerechten

293 recepten