:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ExxvhQ6C3dKeIxacGoVo/4fb334308c7f995a32cf44a47e0fc1.png "Italiaanse brodo (Italiaanse kippenbouillon)")
Bron :: dulezidar for iStockPhotos
Italiaanse brodo (Italiaanse kippenbouillon)
Italiaanse brodo is een van mijn favoriete soepen. Dit voedzame en stevige gerecht is een feest voor het hele gezin en brengt een stukje Italië bij ons op tafel. Doordat de bouillon enkele uren wordt gekookt, kunnen de diepe, rijke smaken zich volledig ontwikkelen. Dit is echt een gerecht dat met liefde en toewijding is gemaakt.
Ingrediënten
- 1 Volledig Kip
- 2 aaseter
- 2 Selderijstengels
- 1 groot Ui
- 1 Confederatie Peterselie
- 2 Laurierbladeren
- zout en peper
Laatste folders
Procedure
Om het Italiaanse brodo recept te maken, wassen we eerst de kip grondig en doen we deze in een grote pan. We zorgen ervoor dat de pan groot genoeg is zodat de kip helemaal onder water kan staan.
Snijd de wortels, selderij en ui grof en voeg toe aan de pan samen met de laurierblaadjes en een klein bosje peterselie. Ik geef er de voorkeur aan om de groenten in grotere stukken te snijden omdat ze dan gedurende de lange kooktijd hun structuur behouden en hun smaak beter vrijgeven.
Vul de pan met koud water tot de kip helemaal bedekt is. Een veelgemaakte fout is om eerst heet water te gebruiken, maar koud water is essentieel om de bouillon helder en niet troebel te houden.
Breng langzaam aan de kook en laat dan op een laag vuur sudderen. Schep tijdens het koken regelmatig het schuim af om een heldere bouillon te krijgen.
Kook de brodo ongeveer 2,5 tot 3 uur. We moeten regelmatig controleren of de kip en groenten genoeg smaak hebben afgegeven. Ik voeg altijd zout toe aan het einde als ik de uiteindelijke smaak van de bouillon kan inschatten.
Zodra de kippenbouillon klaar is, verwijder je de groenten en kip. Giet de bouillon door een fijne zeef en serveer. Je kunt de kip en groenten apart eten of terug in de bouillon doen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/wfeaNS68V8U1eiGol-6K/e016d5fceea739cbbe93fb316d8a29.jpeg "Voorvertoning van recept Courgette pasta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/hkFSOO_HOfIat8iva8DA/6cbe93680938bc55e1efb603b394ab.png "Voorvertoning van recept Appeltaart met pudding")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/5jTRrI2ov3gHu3mTYhLN/58371e1e24087ea88280f7510ecd39.jpeg "Voorvertoning van recept Cheesecake in een glas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/OC-6gEzCtum3HFddTs47/b505f3f1a44a39067f8f705459d0ad.jpeg "Voorvertoning van recept Gegrilde kippendijen in de oven")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/vOiUNLpLztAitptkd4gR/ccdfe29f5e7d020ad4d23caaef514f.jpeg "Voorvertoning van recept Chocolade-ijs zonder eieren")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/URzvJF9VFmMBpWbDPUft/7ec67117213426c7eb22a80d6b5ab0.jpeg "Voorvertoning van recept Aardbeien kwarktaart")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/1x3LwrIiYSVDLl3I6Fae/014966d1535df92763f5f696fc261b.jpeg "Voorvertoning van recept Koffieglazuur")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/iqdfR3RxdoDhoFELyM1U/b4d97d6b4c66a4f2fce3b38b1079ed.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta salade")
