ADVERTENTIE

Bron :: Freepik

Eenvoudige zoete verse mangochutney

Deze zoete mangochutney past perfect bij sandwiches, kazen of gegrild vlees!

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
30
  • 4 Rijpe mango's (geschild, ontpit en in blokjes gesneden) Toegevoegd aan
  • 2 kopjes Witte suiker Toegevoegd aan
  • 1 Ui, fijngesneden Toegevoegd aan
  • 12 Kop appelciderazijn Toegevoegd aan
  • 2 teentjes Knoflook, fijngehakt Toegevoegd aan
  • 1 eetlepel Verse gember, geraspt Toegevoegd aan
  • 12 theelepel gemalen kurkuma Toegevoegd aan
  • 12 theelepel Gemalen kaneel Toegevoegd aan
  • 12 theelepel Gemalen kruidnagel Toegevoegd aan
  • 12 theelepel gemalen nootmuskaat Toegevoegd aan
  • 1 theelepel zout Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

105 min.
1. Stap

Begin met het voorbereiden van je mango's. Ik heb geleerd dat de makkelijkste manier om mango's te schillen en in blokjes te snijden is door een scherp mes te gebruiken en aan beide kanten van de pit te snijden. Schep vervolgens het vruchtvlees eruit en snijd het in kleine blokjes.

2. Stap

Combineer alle ingrediënten - mango's, suiker, ui, azijn, knoflook, gember, kurkuma, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zout - in een grote niet-reactieve pan. Uit ervaring weet ik dat je het beste een roestvrijstalen pan kunt gebruiken, omdat reactieve pannen de smaak en kleur van je chutney kunnen beïnvloeden.

3. Stap

Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de suiker volledig oplost. Deze fase is belangrijk omdat niet-opgeloste suiker kan kristalliseren en de consistentie van je chutney kan verpesten.

4. Stap

Zodra je mengsel aan de kook is, zet je het vuur laag en laat je het, onafgedekt, ongeveer 90 minuten sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat de chutney aan de bodem van de pan blijft plakken.

5. Stap

De chutney is klaar als hij indikt tot een jam-achtige consistentie en de mango's zacht zijn - nog een tip van mijn keuken aan de jouwe: je chutney wordt dikker als hij afkoelt, dus maak je geen zorgen als hij nog een beetje vloeibaar lijkt terwijl hij nog warm is.

6. Stap

Laat de chutney afkoelen. Zodra de chutney op kamertemperatuur is, schep je hem in schone, gesteriliseerde potten en bewaar je ze in de koelkast.

Nieuwste recepten

Nieuwste recepten

Reels

Nieuw

Top categorieën

Diner

807 recepten

Ontbijt

207 recepten

Laat ontbijt

177 recepten

Middagmaal

874 recepten

Dessert

629 recepten

Gebak

203 recepten

Taarten

130 recepten

Vleesgerechten

420 recepten

Pasta

113 recepten