Zelfgemaakte Zoute Azijn Aardappel Chips

Begin met het grondig wassen van de Russet aardappelen - je hoeft ze niet te schillen. De schil geeft een mooie textuur aan de chips.

Snijd de aardappelen in dunne plakjes, ongeveer 1/16 cm, met een mandoline of een scherp mes. Zorg voor een constante dikte zodat ze allemaal gelijkmatig gaar worden.

Doe de aardappelschijfjes en azijn in een grote pan. Breng het aan de kook, zet het vuur dan lager en laat het 10 minuten sudderen. Dit zorgt ervoor dat elk schijfje een pittige azijnsmaak krijgt.

Haal de aardappelschijfjes er met een schuimspaan voorzichtig uit en leg ze op een bakplaat. Laat ze volledig drogen. Dit kan een uur of twee duren, wees geduldig voor een knapperig eindproduct.

Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan of frituurpan tot 375 graden Fahrenheit. Bak de frietjes in batches, vermijd te veel frietjes omdat dit de olietemperatuur kan verlagen en kan leiden tot kleffe frietjes.

Bak ze tot ze goudbruin zijn, meestal 2-3 minuten, haal ze er dan met een schuimspaan uit en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Bestrooi met grof zout terwijl het nog heet is, zodat het zout beter blijft plakken. Herhaal dit proces tot alle frietjes gebakken zijn.

Laat de chips tot slot afkoelen voordat je ze serveert. Ze kunnen ook een paar dagen goed bewaard worden in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.