Traditionele Schotse Eieren

Om Schotse eieren te bereiden, kook je de eieren ongeveer 9 minuten in kokend water voor een zachte dooier. Voor een hardgekookt ei kook je ze ongeveer 12 minuten. Gebruik een eierwekker om de perfecte kooktijd te garanderen. Pel de eieren voorzichtig en zet ze apart.

Verdeel de worstjes gelijkmatig in zes stukken. Ik raad aan om verse worstjes te gebruiken, want die geven de scotch eggs een geweldige smaak.

Wikkel elk ei in een deel van het worstmengsel. Zorg ervoor dat elk ei volledig bedekt is.

Paneer elk ei met een laagje door het eerst in de bloem te dopen, dan in het losgeklopte extra ei en tot slot in het paneermeel. Je kunt dit proces herhalen voor een bijzonder knapperige buitenlaag.

Verhit de olie in een diepe pan of steelpan tot het heet genoeg is om er een broodkruimel in te laten knisperen. Zorg ervoor dat de olie niet te heet is, anders verbranden de scotch eggs aan de buitenkant en blijven ze rauw aan de binnenkant.

Bak elk ei goudbruin in de hete olie. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten per kant. Leg de eieren vervolgens op keukenpapier om overtollig vet op te nemen.

Laat de scotch eggs een paar minuten afkoelen en serveer ze dan warm. Garneer met peterselie indien gewenst. Ze smaken net zo lekker als ze afgekoeld zijn, waardoor ze een ideaal picknickgerecht zijn.