ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay : HolgersFotografie

"Reiberdatschi" Beierse aardappelpannenkoeken

Ik kook altijd graag Reiberdatschi voor mijn gezin, vooral als het buiten koud is en we iets gezelligs willen. Het is een typisch Beiers gerecht dat favoriet is in veel Zuid-Duitse huishoudens. Ze zijn knapperig, hartig en ongelooflijk lekker, vooral als je ze serveert met verse appelmoes.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 1 kg Vastkokende aardappelen Toegevoegd aan
  • 1 groot Ui Toegevoegd aan
  • 2 gemiddelde grootte Eieren Toegevoegd aan
  • 3 Tablespoon Meel Toegevoegd aan
  • zout en peper Toegevoegd aan
  • Olie om te bakken Toegevoegd aan
  • Optioneel: appelmoes om te serveren Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

30 min.
1. Stap

Om aardappelpannenkoeken of "Reiberdatschi" te maken, schil je eerst de aardappelen en de ui. Ik raad aan om vastkokende aardappelen te gebruiken, omdat die minder water bevatten en daardoor de pannenkoeken knapperiger maken.

2. Stap

Rasp de aardappelen en ui met een grove rasp. Ik geef de voorkeur aan raspen met de hand omdat het een gelijkmatigere textuur geeft dan een keukenmachine.

3. Stap

Doe het aardappel-uienmengsel in een schone keukenhanddoek en druk goed uit. Deze stap is cruciaal om overtollig vocht te verwijderen en ervoor te zorgen dat de pannenkoeken echt knapperig worden.

4. Stap

Doe het uitgeknepen mengsel in een kom en voeg de eieren, bloem, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar. Afhankelijk van de consistentie kan een beetje extra bloem worden toegevoegd, maar het mengsel mag niet te droog zijn.

5. Stap

Verhit een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Giet het beslag met een lepel in batches in de pan en druk plat. Zodra de randen goudbruin kleuren (na ongeveer 3-4 minuten), draai je de pannenkoeken om en bak je ze aan de andere kant.

6. Stap

Laat de afgewerkte pannenkoeken uitlekken op keukenpapier en houd warm tot alle pannenkoeken gaar zijn.

7. Stap

Ik serveer de Reiberdatschi graag met verse appelmoes, maar ze smaken ook heerlijk met gewoon zout. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Gekookte aardappelen met spinazie en feta

Een eenvoudige en gezonde maaltijd, perfect voor een snel diner. De combinatie van verse spinazie, feta kaas en warme aardappelen is gewoon geweldig.

Macaire aardappelen recept

Macaire aardappelen zijn een echte ontdekking voor mij. Ze zijn vernoemd naar Alexandre Macaire, een fantasierijke kok uit de 19e eeuw. Dit heerlijke aardappelgerecht is eigenlijk heel eenvoudig en er zijn maar een paar ingrediënten voor nodig. Het is mijn favoriete gerecht om in het weekend met mijn gezin te koken, wanneer we allemaal de tijd kunnen nemen om samen van een maaltijd te genieten. Met een beetje oefening heb je in een mum van tijd een lekker bijgerechtrecept in je kookrepertoire!

Gekookte aardappelen met gebakken paddenstoelen

Dit is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat perfect is als bijgerecht of hoofdmaaltijd. Het is ook een uitstekend vegetarisch gerecht. De combinatie van de aardse paddenstoelen en de romige aardappelen is simpelweg onweerstaanbaar. Dit gerecht is gemakkelijk te maken en vereist heel weinig ingrediënten.

Vegetarische krokante sesamaardappelen

Dit recept voor krokante sesamaardappeltjes is een persoonlijke favoriet en ik maak het al jaren. De combinatie van de nootachtige smaak van sesamzaad en de heerlijke smaak van aardappelen is gewoonweg onweerstaanbaar. Ik heb dit recept al heel vaak gemaakt en heb een paar trucjes geleerd die het eindresultaat naar een hoger niveau tillen.

Gepureerde aardappelsoep in 35 minuten

Een van mijn favoriete soepen is deze gepureerde aardappelsoep. Hij is voedzaam, vullend en heeft een zachte, romige textuur die gewoon heerlijk is. Het is een geweldig recept dat ik al jaren maak en af en toe aanpas, maar de basissmaak blijft altijd hetzelfde en is gewoon onweerstaanbaar.

Spaanse aardappelomelet

Recept voor een lekkere Spaanse aardappelomelet die perfect is als avondeten. De fijn afgestemde verhouding tussen aardappelen, uien en eieren geeft dit gerecht die echte, onweerstaanbare Spaanse smaak.

Aardappel- en zuurkoolschotel

De aardappel-zuurkoolschotel uit de Zwabische keuken is een van mijn favoriete gerechten, vooral in het koude seizoen. De combinatie van aardappelen en zuurkool lijkt op het eerste gezicht misschien vreemd, maar het smaakt sensationeel goed. De aardappelschotel is een stevige, verwarmende maaltijd, perfect voor de koude herfst- en winterdagen.

Half en half aardappelknödels

Dit traditionele recept voor half rauwe en half gekookte aardappelknödels is een welkome afwisseling van de gebruikelijke bijgerechten. De knödels zijn knapperig aan de buitenkant en zacht en glad aan de binnenkant. Ze zijn de perfecte aanvulling op elk vleesrijk gerecht.

Vergelijkbare recepten

Gekookte aardappelen met spinazie en feta

Een eenvoudige en gezonde maaltijd, perfect voor een snel diner. De combinatie van verse spinazie, feta kaas en warme aardappelen is gewoon geweldig.

Macaire aardappelen recept

Macaire aardappelen zijn een echte ontdekking voor mij. Ze zijn vernoemd naar Alexandre Macaire, een fantasierijke kok uit de 19e eeuw. Dit heerlijke aardappelgerecht is eigenlijk heel eenvoudig en er zijn maar een paar ingrediënten voor nodig. Het is mijn favoriete gerecht om in het weekend met mijn gezin te koken, wanneer we allemaal de tijd kunnen nemen om samen van een maaltijd te genieten. Met een beetje oefening heb je in een mum van tijd een lekker bijgerechtrecept in je kookrepertoire!

Gekookte aardappelen met gebakken paddenstoelen

Dit is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat perfect is als bijgerecht of hoofdmaaltijd. Het is ook een uitstekend vegetarisch gerecht. De combinatie van de aardse paddenstoelen en de romige aardappelen is simpelweg onweerstaanbaar. Dit gerecht is gemakkelijk te maken en vereist heel weinig ingrediënten.

Vegetarische krokante sesamaardappelen

Dit recept voor krokante sesamaardappeltjes is een persoonlijke favoriet en ik maak het al jaren. De combinatie van de nootachtige smaak van sesamzaad en de heerlijke smaak van aardappelen is gewoonweg onweerstaanbaar. Ik heb dit recept al heel vaak gemaakt en heb een paar trucjes geleerd die het eindresultaat naar een hoger niveau tillen.

Gepureerde aardappelsoep in 35 minuten

Een van mijn favoriete soepen is deze gepureerde aardappelsoep. Hij is voedzaam, vullend en heeft een zachte, romige textuur die gewoon heerlijk is. Het is een geweldig recept dat ik al jaren maak en af en toe aanpas, maar de basissmaak blijft altijd hetzelfde en is gewoon onweerstaanbaar.

Spaanse aardappelomelet

Recept voor een lekkere Spaanse aardappelomelet die perfect is als avondeten. De fijn afgestemde verhouding tussen aardappelen, uien en eieren geeft dit gerecht die echte, onweerstaanbare Spaanse smaak.

Aardappel- en zuurkoolschotel

De aardappel-zuurkoolschotel uit de Zwabische keuken is een van mijn favoriete gerechten, vooral in het koude seizoen. De combinatie van aardappelen en zuurkool lijkt op het eerste gezicht misschien vreemd, maar het smaakt sensationeel goed. De aardappelschotel is een stevige, verwarmende maaltijd, perfect voor de koude herfst- en winterdagen.

Half en half aardappelknödels

Dit traditionele recept voor half rauwe en half gekookte aardappelknödels is een welkome afwisseling van de gebruikelijke bijgerechten. De knödels zijn knapperig aan de buitenkant en zacht en glad aan de binnenkant. Ze zijn de perfecte aanvulling op elk vleesrijk gerecht.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Aardappel

149 recepten

Ontbijt

142 recepten

Laat ontbijt

130 recepten

Middagmaal

690 recepten

Diner

644 recepten

Dessert

473 recepten

Gebak

183 recepten

Taarten

95 recepten

Vleesgerechten

339 recepten