ADVERTENTIE

Bron :: Marén Wischnewski for Adobe Stock

Raapstelen volgens oma's recept

Als kind was het koude seizoen altijd het moment voor zelfgemaakte wrukenstoofpot. Aan dit traditionele Mecklenburgse recept uit grootmoeders keuken bewaar ik de dierbaarste herinneringen. Met zijn stevige mix van wruken stoofpot en zijn verwarmende smaken, brengt het nog steeds een troostende warmte in mijn huis.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 500 g Koolraap (ook bekend als raap of koolraap) Toegevoegd aan
  • 200 g Aardappelen Toegevoegd aan
  • 2 aaseter Toegevoegd aan
  • 1 Ui Toegevoegd aan
  • 2 teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 1 l groentebouillon Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • 2 lepel olijfolie Toegevoegd aan
  • 1 TL Marjolein Toegevoegd aan
  • 1 TL Tijm Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

60 min.
1. Stap

Om de raapstamppot te bereiden, begin je met het schillen van de rapen, aardappelen en wortelen en snij je ze in hapklare stukken. De groenten moeten in gelijke stukken worden gesneden zodat ze gelijkmatig gaar worden.

2. Stap

Pel en snijd de ui en knoflook in fijne blokjes en fruit deze in een grote pan met de olijfolie. Een kleine tip: als je de ui en knoflook eerst bakt voordat je de rest van de groenten toevoegt, zal het uiteindelijke gerecht meer smaak hebben.

3. Stap

Voeg de fijngesneden groenten toe en bak ongeveer 5-7 minuten met de uien en knoflook. In dit stadium geldt: hoe langer je de groenten op laag vuur bakt, hoe intenser de smaak zal zijn.

4. Stap

Giet dan de groentebouillon in de pan en laat de groenten sudderen tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

5. Stap

Breng de stoofpot op smaak met zout, peper, marjolein en tijm. Als je verse kruiden gebruikt, voeg ze dan pas op het einde toe zodat ze hun smaak niet verliezen.

6. Stap

Laat de stoofpot verder sudderen tot het vocht is ingekookt en de groenten gaar zijn naar jouw smaak. Zorg ervoor dat je regelmatig roert om te voorkomen dat de stoofpot aanbrandt.

7. Stap

Deze heerlijke en hartige wruken stoofpot is perfect voor koude winteravonden. Geniet ervan met vers brood voor een complete en bevredigende maaltijd.

Nieuwste recepten

Nieuwste recepten

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

202 recepten

Dessert

587 recepten

Vleesgerechten

404 recepten

Ontbijt

193 recepten

Laat ontbijt

167 recepten

Slowaaks

4 recepten

Middagmaal

831 recepten

Diner

765 recepten

Taarten

123 recepten