ADVERTENTIE

Bron :: Heike Rau for Getty Images

Spruitjessoep recept

Dit recept voor spruitjessoep is absoluut een van onze favorieten, en we bewonderen het altijd op onze familietafel. De romige textuur en volle smaak die het recept produceert is elke keer weer een genot. Geloof ons als we zeggen dat je er niet genoeg van zult krijgen om het weer op te scheppen!

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 500 Gram Spruitjes Toegevoegd aan
  • 1 groot Ui Toegevoegd aan
  • 2 teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 2 groot Aardappelen Toegevoegd aan
  • 1 l groentebouillon Toegevoegd aan
  • 200 ml Crème Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • 2 Eetlepel olijfolie Toegevoegd aan
  • Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas en toast om te serveren Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

25 min.
1. Stap

Om de spruitjessoep te maken, moet je de spruitjes eerst goed wassen en schoonmaken. Onze ervaring leert dat het een goed idee is om de buitenste blaadjes te verwijderen als ze er niet meer fris uitzien.

2. Stap

Pel de ui en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

3. Stap

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. De gedachte aan de toekomstige smaakbeleving speelt hier een grote rol.

4. Stap

Voeg nu de spruitjes en aardappelen toe aan de uien en knoflook en giet de groentebouillon erbij. Laat ongeveer 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje.

5. Stap

Zodra de spruitjes en aardappelen gemakkelijk met een vork gepureerd kunnen worden, voeg je de room toe en pureer je alles met een staafmixer tot je een gladde, romige soep hebt. Het is de moeite waard om hier geduld te hebben, want de romigheid is bepalend voor de smaak.

6. Stap

Breng tot slot de spruitjessoep op smaak met zout en peper. Rooster eventueel het brood en rasp de Parmezaan. Serveer de soep warm en garneer eventueel met het geroosterde brood en de Parmezaanse kaas.

Nieuwste recepten

Nieuwste recepten

Reels

Nieuw

Top categorieën

Diner

807 recepten

Ontbijt

207 recepten

Laat ontbijt

177 recepten

Middagmaal

874 recepten

Dessert

629 recepten

Gebak

203 recepten

Taarten

130 recepten

Vleesgerechten

420 recepten

Pasta

113 recepten