ADVERTENTIE

Bron :: Freepik

Pittige limoenkaastaart

Deze zoete, romige cheesecake die perfect in balans is met de citrusvruchten van limoen is een hit op elke bijeenkomst.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
12

Ingrediënten:

  • 200 g Spijsverteringskoekjes Toegevoegd aan
  • 100 g Ongezouten boter, gesmolten Toegevoegd aan
  • 500 g Roomkaas, verzacht Toegevoegd aan
  • 1 Kop kristalsuiker Toegevoegd aan
  • 3 Grote eieren Toegevoegd aan
  • 1 theelepel Puur vanille-extract Toegevoegd aan
  • Zest en sap van twee limoenen Toegevoegd aan
  • 200 ml Zware room Toegevoegd aan

Voor de slagroomtopping:

  • 200 ml Zware room Toegevoegd aan
  • 2 tbls Poedersuiker Toegevoegd aan
  • 1 theelepel Vanille-extract Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

405 min.
1. Stap

Begin met het voorverwarmen van de oven op 150°C. Vet terwijl je voorverwarmt een 9-inch springvorm licht in met boter; dit voorkomt dat de cake vastplakt.

2. Stap

Plet de spijsverteringskoekjes, ik gebruik graag een mixer om een fijne poederige textuur te krijgen. Roer de gesmolten boter erdoor tot het mengsel gelijkmatig gemengd is. Verdeel de kruimels over de bodem van de pan en bak ongeveer 10 minuten tot het goed is. Vergeet niet om het volledig af te laten koelen; dit zorgt ervoor dat de korst niet klef wordt!

3. Stap

Klop in een grote kom de roomkaas romig en glad, een soort pluizige wolk! Voeg geleidelijk suiker toe en klop tot het gecombineerd is.

4. Stap

Nu is het tijd voor de eieren. Voeg ze één voor één toe en zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt. Dit zorgt voor een glad beslag. Roer het vanille-extract, de limoenrasp en het limoensap erdoor.

5. Stap

Giet geleidelijk de zware room erbij terwijl je het mengsel blijft kloppen. Giet dit roomkaasmengsel over je afgekoelde korst.

6. Stap

Bak ongeveer een uur, of tot de zijkanten vastzitten maar het midden lichtjes wiebelt als je zachtjes met de pan schudt.

7. Stap

Laat de cheesecake afkoelen in de oven met de deur op een kier, zo voorkom je barsten bovenop. Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast, of een nacht als de tijd het toelaat.

8. Stap

Klop voor de slagroomtoef de zware room op tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de suiker en het vanille-extract toe en klop tot er stijve pieken ontstaan. Verdeel dit over je afgekoelde cheesecake vlak voor het serveren.

Nieuwste recepten

Nieuwste recepten

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

202 recepten

Dessert

587 recepten

Vleesgerechten

404 recepten

Ontbijt

193 recepten

Laat ontbijt

167 recepten

Slowaaks

4 recepten

Middagmaal

831 recepten

Diner

765 recepten

Taarten

123 recepten