:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/79ww8XTAleKu_bM7dc7Z/aabf444d3428957439219b09520140.png "Oostenrijkse noten striezel met gistdeeg")
Bron :: vikif for iStockPhotos
Oostenrijkse noten striezel met gistdeeg
Ik heb in de loop der jaren veel taartrecepten geprobeerd, maar die voor de Nussstriezel heeft een speciaal plekje in mijn hart. Deze typisch Oostenrijkse cake is zowel luchtig als knapperig en straalt warmte en gezelligheid uit. Thuis bakken we de Nussstriezel het liefst op koude winterdagen - het verleidelijke aroma dat zich tijdens het bakken door het hele huis verspreidt is gewoon onvergelijkbaar.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 500 g Meel
- 20 g verse gist
- 80 g suiker
- 1 Knijpen zout
- 1 medium ei
- 250 ml melk
- 80 g boter
Voor de vulling:
- 200 g gemalen hazelnoten
- 100 g suiker
- 1 Theelepel Kaneel
- 100 ml melk
Laatste folders
Procedure
Voor het recept van Nussstriezel begin je met het deeg: meng de bloem, suiker en zout in een grote kom.
Verwarm de melk een beetje en los de gist erin op. Zorg ervoor dat de melk niet te heet wordt, want dat kan de gist doden en het deeg niet laten rijzen.
Voeg het gistmengsel samen met het ei en de boter op kamertemperatuur toe aan het bloemmengsel in de kom. Kneed alles goed door elkaar tot je een glad deeg hebt. Ik raad aan om het deeg minstens 10 minuten te kneden - dit bevordert de glutenvorming en zorgt ervoor dat de cake lekker luchtig wordt.
Dek de kom af met een keukenhanddoek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek tot het ongeveer in omvang verdubbeld is.
Ondertussen kun je de vulling bereiden: Meng de gemalen hazelnoten, suiker en kaneel en voeg dan geleidelijk genoeg melk toe om een smeerbaar mengsel te maken.
Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek op een bebloemd werkvlak en verdeel de notenvulling er gelijkmatig over. Rol het deeg nu op vanaf de lange kant.
Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd de bovenkant een paar keer in met een scherp mes. Dit verbetert niet alleen het uiterlijk, de sneden zorgen er ook voor dat de cake gelijkmatig rijst tijdens het bakken.
Bak de Nussstriezel in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (boven-/onderwarmte) in ongeveer 35-40 minuten goudbruin.
Laat de Oostenrijkse cake iets afkoelen voordat je hem aansnijdt - zo kan de heerlijke smaak van de notenvulling zich volledig ontwikkelen.
De Nussstriezel is absoluut een van mijn favoriete taarten en ik hoop dat jullie er ook van zullen houden. Veel plezier met bakken!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/iqdfR3RxdoDhoFELyM1U/b4d97d6b4c66a4f2fce3b38b1079ed.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta salade")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/vOiUNLpLztAitptkd4gR/ccdfe29f5e7d020ad4d23caaef514f.jpeg "Voorvertoning van recept Chocolade-ijs zonder eieren")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/thgou9imO6nKlhFRGpPW/9e8fbb2bce14c28e8ba80955067e50.jpeg "Voorvertoning van recept Zelfgemaakte Britse Pimms Cocktail Recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/YHnfppAzVxD6-S47LOY8/7215da9c68545e096f73b2ffed2bc8.jpeg "Voorvertoning van recept Snel pizzadeeg zonder gist - Recept van Agata")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/aznMNN2D4iiWj70TVFYh/0e9e11869f3b687e1b7772bfa6f159.jpeg "Voorvertoning van recept Crème brûlée met thermomix")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/5SpA6WbNBIO8nvVpGwsc/151139ec7be72ab800fac087b4290d.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta gekookt in melk")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/gQ8Yn2WLe4l_WcYWzbSy/0730c28a4422cbf840435fc451ba85.jpeg "Voorvertoning van recept Sinaasappelsaus recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/-s6z__aT5HkT40-uVwrj/4265a946b94fb2da0a93f4f0659d0b.jpeg "Voorvertoning van recept Hoe maak je zelf mierikswortelcrème?")
