ADVERTENTIE

Bron :: Dar1930 via Getty Images

Huisgemaakte raapstoofpot Duitse keuken

Deze stevige koolraapstoofpot is altijd al een vast onderdeel geweest van mijn verzameling winterrecepten. Na talloze pogingen en verbeteringen heb ik nu een recept gemaakt dat de hartige rijkdom en lichte wortelgroentesmaak van koolraap perfect in balans brengt. Met elke lepel van deze klassieke Duitse stoofpot besef je hoe goedmoedig en uitnodigend een winteravond echt kan zijn.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 1 groot Koolraap Toegevoegd aan
  • 2 aaseter Toegevoegd aan
  • 1 Ui Toegevoegd aan
  • 2 Aardappelen Toegevoegd aan
  • 200 g Buikspek Toegevoegd aan
  • 2 Tablespoon olie Toegevoegd aan
  • 112 l groentebouillon Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • Vers gehakte peterselie om te garneren Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

45 min.
1. Stap

Om de klassieke Duitse raapstoofpot na te maken, begin je met het schillen en in blokjes snijden van de raap, wortelen en aardappelen. Deze mix van groenten resulteert in een harmonieuze balans tussen zoetheid en zetmeel, wat de stoofpot een aangename diepte geeft.

2. Stap

Snijd de ui en het spek in kleine stukjes. Bak het spek tot het knapperig is, haal het dan uit de pan en zet apart.

3. Stap

Verhit in dezelfde pan waarin het spek is gebakken de olie en fruit de uien tot ze doorschijnend zijn. Dit geeft de stoofpot een extra aroma en diepte.

4. Stap

Voeg nu de groenteblokjes toe en bak ze even aan voordat je de bouillon toevoegt. Kook ongeveer 25 tot 30 minuten tot de groenten zacht zijn.

5. Stap

Breng de stoofpot op smaak met zout en peper. Voeg dan de eerder gebakken bacon toe en bak nog 5 minuten.

6. Stap

Voordat je de raapstamppot serveert, garneer je hem met vers gehakte peterselie. Het verse groen versterkt het rustieke karakter van deze stoofpot en maakt het gerecht visueel aantrekkelijker.

Nieuwste recepten

Nieuwste recepten

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

202 recepten

Dessert

587 recepten

Vleesgerechten

404 recepten

Ontbijt

193 recepten

Laat ontbijt

167 recepten

Slowaaks

4 recepten

Middagmaal

831 recepten

Diner

765 recepten

Taarten

123 recepten