Hoe maak je een klassieke champagnecocktail

Begin je voorbereiding met het koel houden van je champagneglazen. Dit zal ongetwijfeld de serveertemperatuur van de cocktail ten goede komen, want de ervaring heeft me geleerd: hoe kouder, hoe beter als het om mousserende wijn gaat.

Leg een suikerklontje op de bodem van elke champagneglas. Persoonlijke ervaring wijst vaak uit dat één suikerklontje precies goed is, maar je kunt naar eigen smaak meer of minder toevoegen.

Sprenkel een paar scheutjes Angostura bitters over elk suikerklontje. De bitters zijn niet alleen voor de show; ze voegen een complexe diepte van smaken toe die de unieke kwaliteiten van champagne echt benadrukken.

Vul het glas langzaam met champagne en let erop dat je het niet tot de rand vult, zodat er ruimte is voor de garnering. Als ervaren mixer moet ik zeggen dat je voorzichtig moet zijn, want champagne is bruisend en je kunt gemakkelijk morsen.

Draai het schijfje citroen over de bovenkant om wat sap vrij te maken en laat het dan in het glas vallen. Door deze verfrissende citrussmaak aan champagne toe te voegen, creëer je een subliem mengsel.

Voeg tot slot een kers toe aan elk glas. De kers zorgt voor een subtiele zoetheid, die wordt gecontrasteerd door de champagne en de bitters, waardoor deze cocktail heel evenwichtig en verrukkelijk is.