ADVERTENTIE

Bron :: ildipapp from Canva

Erwtensoep van gedroogde erwten

Recept voor een delicate romige erwtensoep op basis van gedroogde gele erwten.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
6
  • 500 g Gedroogde erwten Toegevoegd aan
  • 1 stuk De Ui Toegevoegd aan
  • 3 kruidnagel Knoflook Toegevoegd aan
  • 2 stuk Wortelen Toegevoegd aan
  • 1 stuk Peterselie Toegevoegd aan
  • 100 g Gerookt spek Toegevoegd aan
  • 112 l Wateren Toegevoegd aan
  • zout Toegevoegd aan
  • Zwarte peper Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

90 min.
1. Stap

Doe de erwten in een grote pan, bedek ze met water en laat ze een nacht weken. Geweekte erwten zijn sneller gaar en lichter verteerbaar.

2. Stap

Giet de volgende dag het water af en spoel de erwten. Doe ze terug in de pot, bedek met 1,5 l water en begin te koken.

3. Stap

Fruit ondertussen de gesnipperde ui in een koekenpan en voeg later de fijngehakte knoflook en spek toe. Laat kort bakken.

4. Stap

Voeg dit mengsel toe aan de erwten. Voeg de gehakte wortelen en peterselie toe.

5. Stap

Kook ongeveer 1 uur op middelhoog vuur, tot de erwten helemaal zacht zijn. Voeg water toe als dat nodig is.

6. Stap

Als we een gladde soep willen, kunnen we de soep nu blenden met een dompelmixer.

7. Stap

Breng op smaak met zout en peper en laat even sudderen om de smaken te combineren.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

173 recepten

Vleesgerechten

372 recepten

Laat ontbijt

152 recepten

Middagmaal

760 recepten

Diner

704 recepten

Dessert

534 recepten

Gebak

192 recepten

Taarten

114 recepten