ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay : flockine

Bereid zoet korstdeeg

Een boterkorstdeeg vormt de basis voor veel klassieke taarten en cakes. Ik heb dit gebak al honderden keren gemaakt en het is altijd fascinerend om te zien hoe zulke eenvoudige ingrediënten tot zoiets lekkers kunnen worden verwerkt. Het belangrijkste is dat de boter echt koud is en snel wordt verwerkt om het best mogelijke resultaat te krijgen.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
1
  • 300 Gram Meel Toegevoegd aan
  • 200 Gram koude boter Toegevoegd aan
  • 100 Gram suiker Toegevoegd aan
  • 1 ei Toegevoegd aan
  • 1 Knijpen zout Toegevoegd aan
  • 1 geraspte citroen Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

15 min.
1. Stap

Zeef voor zoet korstdeeg eerst de bloem op een schoon werkvlak. Dit is belangrijk om eventuele klontjes in de bloem te verwijderen en om het mooi luchtig te maken, waardoor je later een beter deeg krijgt.

2. Stap

Snijd de koude boter in kleine stukjes en voeg deze samen met de suiker, het ei, het zout en de citroenrasp toe aan de bloem. Het is belangrijk om echt koude boter te gebruiken, anders wordt het deeg plakkerig en moeilijk uit te rollen.

3. Stap

Kneed snel met koele handen tot een glad deeg. Kneed niet te lang, anders wordt het deeg taai en gaat het rijzen bij het bakken.

4. Stap

Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens een uur rusten in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht. Door het deeg te koelen is het later gemakkelijker te bewerken.

5. Stap

Rol na de rusttijd het zoete korstdeeg uit op een bebloemd werkvlak en verwerk het naar wens.

Nieuwste recepten

Nieuwste recepten

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

193 recepten

Gebak

202 recepten

Slowaaks

4 recepten

Laat ontbijt

167 recepten

Middagmaal

820 recepten

Diner

754 recepten

Dessert

583 recepten

Taarten

121 recepten

Vleesgerechten

398 recepten