ADVERTENTIE

Bron :: enzo4 via Adebe Stock

Scaloppine al Limone (kalfsschnitzel met citroen)

Dit recept voor scaloppine al limone is een van mijn favoriete Italiaanse thuisgerechten. De citroensaus is heerlijk pittig en accentueert de smaak van het kalfsvlees. Het is een geweldig feel-good gerecht dat niet alleen goed smaakt in de zomer door zijn lichtheid, maar je ook in een goed humeur brengt bij kouder weer.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 4 vers Kalfsentrecote Toegevoegd aan
  • 3 gesneden teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 1 groot Rasp de citroenschil en pers het sap eruit Toegevoegd aan
  • 50 g boter Toegevoegd aan
  • 100 ml witte wijn Toegevoegd aan
  • 25 g Meel Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • Olijfolie om te bakken Toegevoegd aan
  • Verse rozemarijn om te garneren Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

35 min.
1. Stap

Om het recept voor scaloppine al limone te bereiden, kruid je eerst de kalfsschnitzel met peper en zout en wentel je het vervolgens door bloem. Door het vlees in bloem te wentelen wordt het lekker knapperig en neemt het later de saus goed op.

2. Stap

Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak de escalopes in ongeveer 2 minuten aan elke kant goudbruin. Haal de stukken vlees uit de pan en zet apart.

3. Stap

Verhit nu de boter in dezelfde pan. Fruit hierin de knoflook tot deze van kleur verandert, wat het gerecht een intense smaak geeft.

4. Stap

Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook, schraap eventuele vleesresten van de bodem van de pan. Dit zorgt ervoor dat de saus vol van smaak is.

5. Stap

Voeg het citroensap en de citroenschil toe en breng de saus aan de kook. Let op dat je niet te veel citroensap toevoegt, de saus mag alleen een lichte citrussmaak hebben.

6. Stap

Doe de escalopes terug in de pan en giet de saus erover. Laat kort sudderen tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.

7. Stap

Garneer de Italiaanse scaloppine al limone met gehakte rozemarijn en serveer. De rozemarijn geeft het gerecht een frisse smaak en ziet er ook nog eens mooi uit.

Nieuwste recepten

Nieuwste recepten

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

193 recepten

Gebak

202 recepten

Slowaaks

4 recepten

Laat ontbijt

167 recepten

Middagmaal

820 recepten

Diner

754 recepten

Dessert

583 recepten

Taarten

121 recepten

Vleesgerechten

398 recepten