ADVERTENTIE

Bron :: Master_Video from Getty Images

Huisgerookte worst

De perfecte zelfgerookte worst die beter smaakt dan worst uit de winkel.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
12
  • 2 kg Van varkensvlees Toegevoegd aan
  • 200 g Spek Toegevoegd aan
  • 3 el Zouten Toegevoegd aan
  • 2 el Gemalen rode peper Toegevoegd aan
  • 1 en Gemalen zwarte peper Toegevoegd aan
  • 5 kruidnagel Knoflook Toegevoegd aan
  • 1 m Darmen voor worsten Toegevoegd aan
  • water Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

360 min.
1. Stap

Eerst moet het vlees worden ontdaan van pezen en in kleinere stukken worden gesneden. Maal het vervolgens samen met het spek fijn met een vleesmolen. Kies de grofste schijf zodat de worst niet te zacht wordt. Dunne worst droogt sneller uit bij het roken en kan taai zijn.

2. Stap

Voeg de door een pers geperste teentjes knoflook toe aan het vleesmengsel. Voeg zout en paprikapoeder toe, meng goed en laat minstens 24 uur rusten in de koelkast.

3. Stap

Maak de tweede dag de darmen klaar voor de vulling. Vul ze met het vleesmengsel met behulp van de vleesvullers. Let op dat je ze niet te vol doet, want dan kunnen de darmen breken.

4. Stap

Bind de hoed stevig vast. Doe hem vervolgens in een pan met water en kook hem 1,5 uur. Laat de worst afkoelen zodra hij gaar is.

5. Stap

Rook het tot slot op laag vuur (70-80°C) gedurende 2-3 uur tot het een mooie goudbruine kleur heeft.

Vergelijkbare recepten

Pasta met kip en groenten

Dit recept is ideaal voor degenen die houden van de combinatie van kip en groenten met pasta. Het zit vol smaak en vitamines.

Champignonrisotto met kip

Dit is de beste paddenstoelenrisotto met kip. Altijd als ik zin heb in iets speciaals en toch makkelijks, maak ik dit recept.

Tomatensaus met gehaktballetjes

Een heerlijke tomatensaus met gehaktballetjes, waaraan je bijvoorbeeld knoedels kunt toevoegen.

Pasta met nivasaus en ham

Pasta met nicoisesaus en ham is een van mijn favoriete gerechten. Deze eenvoudige, maar smakelijke en vullende combinatie van ingrediënten zorgt voor het perfecte diner voor familie of vrienden.

Gekookte pasta met kip, broccoli en kaas

Een recept voor eenvoudige gekookte pasta met kip, broccoli en kaas, perfect voor lunch of diner.

Pasta met kip en spinazie

Pasta met kip en spinazie is een smakelijk en snel gerecht voor elke gelegenheid. De ideale keuze voor een familiediner of -avondmaal.

Rundergoulash op bier

Recept voor een heerlijke stoofpot van rundvlees op donker bier.

Rundvlees sauté

Een smakelijk recept voor rundvlees sauté, waar je verliefd op zult worden.

Vergelijkbare recepten

Pasta met kip en groenten

Dit recept is ideaal voor degenen die houden van de combinatie van kip en groenten met pasta. Het zit vol smaak en vitamines.

Champignonrisotto met kip

Dit is de beste paddenstoelenrisotto met kip. Altijd als ik zin heb in iets speciaals en toch makkelijks, maak ik dit recept.

Tomatensaus met gehaktballetjes

Een heerlijke tomatensaus met gehaktballetjes, waaraan je bijvoorbeeld knoedels kunt toevoegen.

Pasta met nivasaus en ham

Pasta met nicoisesaus en ham is een van mijn favoriete gerechten. Deze eenvoudige, maar smakelijke en vullende combinatie van ingrediënten zorgt voor het perfecte diner voor familie of vrienden.

Gekookte pasta met kip, broccoli en kaas

Een recept voor eenvoudige gekookte pasta met kip, broccoli en kaas, perfect voor lunch of diner.

Pasta met kip en spinazie

Pasta met kip en spinazie is een smakelijk en snel gerecht voor elke gelegenheid. De ideale keuze voor een familiediner of -avondmaal.

Rundergoulash op bier

Recept voor een heerlijke stoofpot van rundvlees op donker bier.

Rundvlees sauté

Een smakelijk recept voor rundvlees sauté, waar je verliefd op zult worden.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

86 recepten

Laat ontbijt

99 recepten

Middagmaal

590 recepten

Diner

554 recepten

Dessert

348 recepten

Gebak

152 recepten

Taarten

74 recepten

Vleesgerechten

293 recepten