Salade van wortel en appel

Schil de wortels en appels.

Rasp de wortels en vervolgens de appels op een grove rasp. Je kunt ook een keukenmachine met een geschikt hulpstuk gebruiken, dit verkort de bereidingstijd aanzienlijk.

Voeg citroensap toe aan de geraspte wortels en appels. Dit voorkomt dat de appels bruin worden en geeft de salade een frisse smaak.

Roer de salade door en voeg de honing toe. Na het maken van dit recept in de loop der jaren, heb ik ontdekt dat het het beste is om de honing helemaal aan het einde toe te voegen, dit voorkomt dat de honing aan het begin naar de bodem van de kom zakt.

Je kunt de salade bestrooien met bieslook voor extra smaak.

Serveer direct of zet ongeveer 30 minuten in de koelkast. Mijn ervaring is dat de salade nog beter smaakt als hij gekoeld is.